19.8 C
Amorgos,GR
Δευτέρα, Μάιος 29, 2017
Αρχική Παραδοσιακές συνταγές Αμοργού

Παραδοσιακές συνταγές Αμοργού

Ψημένη Ρακή

Η Αμοργός είναι ο μοναδικός τόπος που παράγει την ψημένη ρακή. Η ψημένη ρακή προσφέρεται άλλοτε σαν ορεκτικό και άλλοτε σαν χωνευτικό, συνήθως όμως σαν κέρασμα στις γιορτές και στις συνάξεις.

Λούπινα

Λούπινος ο τριχωτός ή λίμπουνας στην τοπική διάλεκτο (αρχαία ονομασία του φυτού από το λέπω = ξεφλουδίζω και Lupinus pilosus) φύεται στο νησί της Αμοργού[...]

Μεθυσμένα Αμοργιανά

Διανύουμε την Μεγάλη Τεσσαρακοστή και πολλοί από εμάς νηστεύουμε. Σας δίνω μία συνταγή νηστίσιμη, εύκολη και γρήγορη που μπορείτε να κάνετε και να ευχαριστηθούν...

Ξεροτήγανα

Τα ξεροτήγανα είναι οι δίπλες ή κατιμάρια όπως λέγονται σε άλλα μέρη. Είναι γλυκό που φτιάχνεται γρήγορα από απλά υλικά και διατηρείται για αρκετές...

Κοφτός, ο Πρωτοχρονιάτικος!

Ο κοφτός είναι το φαγητό της Πρωτοχρονιάς και γίνεται από τα πιο απλά υλικά που παράγει το νησί, το αλεύρι και την μυζήθρα. Σερβίρεται...

Μελιτζάνα η Αμοργιανή

Η μελιτζάνα  Αμοργιανή είναι καλοκαιρινό φαγητό που κυκλοφορεί περισσότερο στα ταβερνάκια του νησιού παρά στις σπιτικές κουζίνες. Η συνταγή μοιάζει με την μελιτζάνα κατσαμάκι...

Ξιδάτο

Το ξιδάτο είναι σούπα με κατσίκι και εντόσθια (ο λεγόμενος πατσάς). Προσφέρεται στα πανηγύρια μετά τις θρησκευτικές ολονυχτίες ή τα… εγκόσμια ξενύχτια. Προσφέρεται, επίσης,...

Αμοργιανό Φάβα ή Μαγείραμα

Το Αμοργιανό φάβα( η φάβα στην Αμοργό είναι ουδέτερο, όπως και τα χαϊδευτικά) ονομάζεται επίσης και " μαγείρεμα" ήταν παλιότερα ένα από τα πιο βασικά φαγητά...